Erittäin yksinkertainen ja maukas salaattikastike

• 30 g majoneesia. Voi myös käyttää esim. neitsytöljyä, jättää pois tai käyttää kevyempiä vaihtoehtoja. 
• 50 g luonnonjugurttia
• 1-2 tl sitruunamehua tai viinietikkaa
• 1-2 rkl appelsiinimehua
• 1-2 tl hunajaa, siirappia, sokeria tai muscovadosokeria
• mustapippuria myllystä
• kuivattua rakuunaa maun mukaan
• kuivattua chiliä maun mukaan, kuivaan itse chilin
• muita mausteita mistä tykkää, esim. puristettua valkosipulia

Minä laitan yleensä nämä aineet pieneen lasipurkkiin, kansi kiinni ja sekoitan voimakkaasti. Valitsen aina sellaisen pienen lasipurkin, jota saattaa käyttää myös tarjoiluastiana. Esim. pitkän kapea oliivipurkki käy mainiosti. Voihan kastikkeen siirtäää myös toisenlaiseen astiaan estetiikan vuoksi. Kuvassa kastike on pienen pienessä Anu Pentikin kulhossa.

Tomaatti-omena-appelsiinichutney

Tänään teinkin tomaatti-omena-appelsiinichutneyta, koska miniä toi kesätyöpaikaltaan läjän kakkosluokan tomaatteja.

Chutney on alun perin intialainen ruuan lisäke, mutta se on niin samanlainen kuin muutkin aasialaiset ruuat, että sitä voi käyttää kaikkeen itämaiseen ruuan laittoon.

Ainekset:

1-1,5 kg tomaatteja

• 3-4 omenaa, mielellään happamia, minä käytin golden delicious, eli ei kovin happamia
• 2 isoa appelsiinia
• 3-4 keskikokoista sipulia
• 3-4 keskikokoista porkkanaa
• 9-10 valkosipulin kynttä
• raastettua inkivääriä, tai inkivääritahnaa, jauhemainenkin käy
• kardemummaa
• garam masalaa
• punaista currytahnaa
• 0,5 dl thai chilikastiketta, voi jättää poiskin
• 400-600 g hillosokeria, riippuu hieman kuinka paljon nestettä kehittyy
• 1-2 dl viinietikkaa, balsamicoa tai laimennettua väkiviinaetikkaa (1:3 laimennettu)

Tässä hedelmät ovat kiehumassa.

Pilko hedelmät ja sipulit pieniksi. Moni kalttaa tomaatit ennen pilkkomista, minä en. Kalttaamisen voi tehdä niin, että käyttää tomaatit kiehuvassa vedessä hetken aikaa (esim. haarukan avulla), sitten vedetään irti nahkea kuori joka irtoaa hedelmälihasta hyvin helposti. 

Sekoita kaikki hedelmät ja sipulit kattilaan, kuumenna kunnes alkaa muodostumaan nestettä. Lisää kaikki mausteet. Keitä kokoon, kunnes tuntuu että on sopivan sakeaa. 

Minä jouduin keittämään aika kauan, kun tomaateista tuli niin paljon nestettä, että seos oli aikamoista velliä. Se jäikin aika vellimäiseksi. Kun olin keittänyt aikani, lisäsin etikan sekä sokerit. Annoin vielä kiehua kokoon. Hillosokeria voi lisätä, jos tuntuu liian vetiseltä.

Keittämisen aikana voi maistella seosta, ja lisätä mausteita mielen mukaan. Minä en koskaan laske määriä, vaan teen kaiken mutu:lla. Voi myös vaihdella noita aineksia ihan mielen mukaan, lisätä, jättää pois ym.

Tästä tuli tosi hyvää!

Tällä tavalla keittämällä kyllä häviää kaikki vitamiinit, mutta tämä onkin tarkoitettu lähinnä ruuan lisäkkeeksi.

Tätä voi käyttää myös mausteena kun tekee hapanimeläkastiketta, resepti on täällä: Kiinalainen ruoka. Reseptin sain eräältä thaimaalaiselta naiselta, ja hän sanoi että resepti on alunperin kiinalainen.

Reseptissä olevia aineita voi korvata tällä seoksella, ja jos tästä tekee ohuempaa ja vähemmällä sokerilla, tämä käy sellaisenaan kiinalaiseksi kastikkeeksi.

Hillosokerin voi korvata myös erikoissokereilla, erilaisen maun saamiseksi, esim muscovadosokerilla, tai vaikkapa siirapilla tai hunajalla. Siinä tapauksessa joutuu keittämään hieman kauemmin kokoon koska näissä sokereissa ei ole pektiiniiä.

Kurpitsachutney

Ainekset:

• 300 g kurpitsaa kuutioina, vihreäkuorinen, muukin käy ihan hyvin
• Pari-kolme kuorittua omenaa kuutioina
• 2 silputtua sipulia maun mukaan, voi jättää poiskin
• Chiliä maun mukaan
• Inkivääriä maun mukaan
• 1-2 dl valkoviinietikkaa (voi myös lorauttaa vähän tavallista väkiviinaetikkaa, punaviinietikkakin käy, tai sitruunan mehu, ihan  mikä vain happamuuden aikaansaamiseksi)
• Pari/kolme desiä sokeria.
• Ripaus suolaa

Kuva: http://international.stockfood.com

Muitakin mausteita voi laittaa, sellaisia mistä itse tykkää. Esim. cayennepippuria chilin sijasta tai lisäksi, hiukan valkosipulia, tai mitä vaan. Minä tykkää chilistä ja valkosipulista. On itse kuivattua chiliä kotona.

Chilin voi ostaa kaupasta tuoreena ja silputa tuohon sekaan kuivatun sijasta. Kokeilemalla ja maistamalla saa itselleen sopivan tulisuuden. Jos ei halua tulista, voi jättää chilit tai pippurit pois. Minttuakin voi laittaa, mutta vasta ihan loppuvaiheessa.

Sokerin sijasta voi käyttää erikoissokereita, esim. muscovadosokeria, kandisokeria, siirappia, tai vaikkapa hunajaa.

Tee näin: 

Laita kattilan pohjalle pari desiä vettä, lisää kurpitsakuutiot, omena, sipuli, sokeri ja suola. Kiehauta.
Lisää loput ainekset.

Keitä pehmeäksi, anna kiehua hiljalleen.

Maistele välillä. Maun mukaan lisätään chiliä, sitruunaa, pippuria, valkosipulia, inkivääriä, etikkaa tai sokeria. Seos saa olla makeaa ja tulista, sillä sitä käytetään ruoan lisukkeena lautasella, ja maku laimenee sen myötä.

Tätä voi käyttää myös sweet & sour-kastikkeeseen, kun laittaa kiinalaista ruokaa. Se on minun suosikkikäyttötapani.

Keitä kokoon, kunnes seos on paksua. Purkita kuumana. Säilyy hyvin, koska sisältää niin paljon sokeria.

Ei kannata keittää ihan tasaiseksi, on vain kiva kun siinä on tuntuvia paloja, "al tende".

Melkein kaikista hedelmistä voi tehdä chutneytä, ja yhdistää erilaisia hedelmiä. Tähän voisi esim. lisätä myös tomaatteja, appelsiineja tai sitruunoita.

Chutneyn tekeminen on tosi helppoa ja kiitollista, tulee aina hyvää, ja joka kerta eri makuista, kun laitan sekaan aina mitä sattuu olemaan kotona! Pitää vain rohkeasti kokeilla! En ole epäonnistunut kertaakaan!

Kuuma kurkkukeitto

Tänään teinkin illalliseksi kuuman kurkkukeiton. Kun on tehnyt pihalla täyden päivän töitä lapion varressa ja muutenkin, ei kaipaa raskasta ruokaa. Näin yhden yksinäisen suolakurkun lasipurkissa ja siitä syntyikin sitten idea että laitanpa kuuman kurkkukeiton, en ole tehnyt tällaista tosi pitkään aikaan.

Kuuma kurkkukeitto

• 1 - 2 sipulia
• 1-2 dl herkkusieniä, purkista tai tuoreita, siivuina  (tuoreita ainakin 2 dl). Jos käytän purkkiherkkusieniä, käytän liemen keitossa.
• 2-3 valkosipulinkynttä tai enemmän, maun mukaan
• 1 herkkukurkku
• 1 tomaatti
• puoli paprikaa
• 1/2 tuore kurkkua
• rypsiöljyä
• mustapippuria
• 8 - 10 dl kasvislientä, minä käytän usein kanalientä. Fondeista tulee hyvää, tai tietenkin itse tehty on kaikkein parasta
• 1 purkki ruokakermaa
• (suolaa)
• 2-3 tl hunajaa
• 2 - 3 tl kurkumaa, joskus laitan, joskus en
• kuivattua rakuunaa (vaihtoehtoisesti persiljaa, kirveliä tai basilikaa)
• kuivattua chiliä (minulla on yleensä itse kuivattua)
• suurustamiseen pari rkl vehnäjauhoja (ei välttämättä tarvitse, jos keitosta tulee sakeaa)
• lisäksi kermaviiliä tai ranskankermaa.

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi herkkukurkut, tuore kurkku, paprika sekä tomaatti. Kuullota kuumassa öljyssä sipulisilppuja kattilan pohjalla. 

Lisää herkkukurkut, paprika, herkkusienet ja tomaatit ja kääntele pari minuuttia. Mausta pippurilla. Kaada kattilaan kasvisliemi ja ruokakerma (myös herkkusienien liemi jos käytät purkkiherkkusieniä). Liemen määrä riippuu siitä, kuinka paljon kurkuista irtoaa nestettä. 

Kuumenna kiehuvaksi ja lisää suikaloitu tuorekurkku. Jos keitto tuntuu liian sakealta, lisää nestettä (suurusta vehnäjauholla, jonka olet sekoittanut osaan ohjeen vesimäärästä jos taas keitto tuntuu liian laihalta). Kiehauta. 

Mausta hunajalla ja kurkumalla. Kurkuma antaa keitolle kellertävän värin. Itse en käytä kurkumaa kovinkaan paljon. 

 Tarkista maku ja nosta tarjolle. Ripottele pinnalle rakuunaa, persiljaa, kirveliä tai basilikaa, minä suosin rakuunaa. 

 Lisää kermaviiliä tai ranskankermaa jokaisen annoksen pinnalle juuri ennen tarjoilua.Yleensä unohdan ostaa, mutta on se hyvää ilmankin. 

 Maistuu itse tehdyn, hapatetun patongin kanssa! Ja on aika kevyt ruoka, kesällä kun ei edes kaipaa kovin raskasta ruokaa. 

Ruokakerman voi jättää poiskin, niin on vieläkin kevyempää. Tähän keittoon saa vaihtelua käyttämällä eri vihanneksia kurkun lisäksi. Mielestäni herkkukurkku on tässä välttämätön, se antaa kivan maun. 

Mausteillakin voi saada vaihtelua, esim. curry sopii hyvin tähän keittoon, ja muutkin itämaiset mausteet, garam masala esimerkiksi. Tomaattimurska tai paseerattu tomaattkin voisi sopia, en ole kokeillut.

Sakeutta keittoon saa myös raastetulla juustolla vehnäjauhojen sijaan. Kanaa tai kalaa lisäämällä keitosta saa vähän ruokaisamman, itse en kaipaa mitään enempää.

Resepti on muunneltu Kotimaiset kasvikset ry:n kurkkukeitosta: http://www.kasvikset.fi/

Entrecôte, pekonisienet, lohkoperunat ja bearnaisekastike

Tämä on tällaista - laihduttajan elämä! Taas tuli laitetuksi ruokaa, joka ei ainakaan laihduta!

Pojan avovaimo on ollut kotona viikon, ja lähtee taas opiskelemaan. Tein vähän juhlallisempaa ruokaa. Hän itse toi lihan laivalta kun tuli kotona käymään viime viikolla. Laivalta saa hyvää ja edullista lihaa.

Koska laivalla on vain pakasteena myytävää lihaa, se laitettiin heti pakkaseen kun J... tuli kotiin. Koska lihapala oli niin suuri, se piti pienentää. Poika sitten alkoikin veitsellä sitä ensin paloittelemaan, jäistä lihaa. Eihän se niin sujuvaa ollut, tietenkään! Minä sanoin että hae pieni pokasaha, sillä katkeaa! Poika siinä nauramaan että kylläpä äiti nyt höpöttää. Minä sanoin, että sillä on ennenkin katkaistu paksu ja pitkä entrecôte-liha!
No, poika haki pokasahan, pesi sen tarkasti ja eiku sahaamaa! Hyvin toimi!

Lihasta leikattiin sopivat palat, ja sulatettiin. Toiset palat takaisin pakkaseen.

Keitä kuorimattomat, hyvin harjatut perunat etukäteen puolikypsiksi. Sitten kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa ne lohkoiksi ja laita voideltuun vuokaan. Mausta mieleiselläsi tavalla. Minä löysin kaapista jotain perunankuorrutusmaustetta. Yleensä penslaan lohkot valkosipulivoisulalla. Nyt sekoitin perunankuorrutetta öljyyn ja sivelin lohkot sillä. Ripottelin vielä samaa maustetta pinnalle.

Täytetyt sienet:

Naksauta varovasti jalka pois sienistä, niin että niihin jää ehjä kolo, koloa voi tarvittaessa laajentaa terävällä veitsellä, varovasti.

Täyte:

• 50-100 g kinkkua (riippuu kuinka monta sientä. Minä tein kuusi sientä.
• tilkka majoneesia 
• tilkka sitruunaa
• tilkka hunajaa
• vähän kuivattua rakuunaa
• 2 murskattua valkosipulin kynttä

Sekoita nämä ainekset sauvasekoittimella. Hunaja, sitruuna ja majoneesi tekevät seoksesta notkeampaa, samoin tomaatti, koska se on kosteaa.

Lisää seuraavat aineet, ei sauvasekoittimella, vaan esim. haarukalla!

• 2 rkl tomaattia tosi pieniksi pilkottuna
• 2 rkl paprikaa pieniksi pilkottuna
• sienten jalat pieniksi pilkottuna
• reilu 1 dl juustoraastetta (ei tiukkaan pakattuna!)

Ei tarvitse suolaa, koska kinkussa on tarpeeksi. Täytteestä tuli sitkeän notkeaa. 

Täytä sienten kolot täytteellä. Siihen päälle voi leikata juustohöylällä sopivan kokoisen juustopalan "kanneksi". Kääräise sitten jokainen sieni kahteen pekonisiivuun ja kiinni neljällä cocktailtikun puolikkaalla.

Sitten uuniin, parisataa astetta.

Kun sienet ovat olleet uunissa puolisen tuntia, laita lohkoperunat uuniin seuraksi, noin puoleksi tunniksi.

Sillä aikaa voi laittaa jokaiselle lautaselle salaatin valmiiksi. Bearnaisekastikkeenkin tein itse. Hain netistä ohjeen, tätä kun ei juurikaan tehdä improvisoiden, tarkkaa puuhaa! Paitsi että minä improvisoin melkeinpä aina!

Béarnaise-kastike ( 4:lle )

• 1 rkl hienonnettua sipulia
• 5 rouhittua valkopippuria
• 1 oksa persiljaa
• 2 rkl viinietikkaa
• 2 rkl vettä
• 150 - 200 g voita tai margariinia
• 3 keltuaista
• 1/4 tl rakuunaa

Jouduin siis improvisoimaan kuitenkin! Ei ollut voita, käytin Bregottia, ei ollut persiljaa, jätin pois, ja laitoin enemmän rakuunaa, kun se on niin hyvää! Viinietikan sijasta käytin 1 rkl sitruunamehua ja 1 rkl väkiviinaetikkaa josta puolet oli vettä. Tuli hyvää! 

Pane kattilaan sipuli, pippurit, persilja, viinietikka ja vesi.
Keitä kokoon, kunnes neste haihtuu puoleen.
Sulata rasva.
Pane keltuaiset kattilaan ja siivilöi mausteliemi päälle samalla vatkaten.
Siirrä kattila vesihauteeseen.
Vatkaa kunnes sakenee.
Lisää sula rasva aluksi tipoittain ja sitten ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Käytän sähkövatkainta!
Ota vesihaude levyltä.
Tarkista maku ja lisämausta tarvittaessa.
Pidä lämpimänä vesihauteessa.
Ei haittaa, vaikka kastike vähän jäähtyykin.
Jos se pidetään liian kuumassa, se ohenee ja juoksettuu.

Kun sienet ja lohkoperunat olivat valmiit uunissa, paistoin lihan parilalla. Päälle ripaus mustapippuria ja suolaa. Ruoka asetellaan nätisti lautaselle ja tarjoillaan. Tänään emme juoneet viiniä ruualle, kun J:n pitää ajaa tänään yöllä laivalle.

Oli miellyttävä ruokailuhetki, ja kaikki tekemäni ruoka oli onnistunutta, jopa bearnaisekastikkeesta tuli suoraastaan täydellistä! 

Valkosipulilammas, hasselbackin perunat ja salaatti, valkosipulitanko

Huomio! Havainnollistavia videoita työtä helpottamaan:

• Hasselbackin perunat
• Valkosipulitangon tekeminen 
• Valkosipulin kuoriminen

Pitkänä perjantaina 22.4.2011 tein lammasta omalla tavallani.

Ei taatusti ole laihdutusruokaa, vaikka tässä blogissani pitäisi nimenomaan olla laihdutusruokaa!

Olisin ostanut lampaan paistin luullisena, mutta ei löytynyt, joten ostin luuttoman. Luullisen halusin siksi, että keitän luun  yleensä koirille, jotta nekin saavat pääsiäisruokaa siitä luusta. No, ostin koirille halpaa luullista lampaanlihaa, jotain vitosen kilo, ja keitin ne puuroriisin kanssa. Kyllä niille maistuikin.

Niin, se "ihmisten" lammaspaisti.

• Lampaanpaisti
• Valkosipulivoita
• Pekonia
• Mausteita maun mukaan

Itse en oikein pidä timjamin ja rosmariinin mausta, joten en käytä niitä lammaspaistiin. Mutta rakastan valkosipulia, ja laitan sitä aina tuhdisti! 

Leikkasin lihan kahdeksi levyksi, koska tarkoitus oli tehdä paistista rulla.

Sekoitin huoneen lämpöiseen voihin tosi paljon puristettua valkosipulia, grillimaustetta, suolaa, lorauksen sitruunaa, mustapippuria ja rakuunaa. Tykkään rakuunasta aivan mahdottomasti! Sekoitin notkeaksi. Levitin seoksen sitten lammaslihalevyjen päälle. Sen päälle laitoin muutaman pekonisiivun. Lammas on aika kuivaa joten pekoni ja voi auttavat siinä asiassa.

Sitten rullasin levyt, ja peitin rullan pekonisiivuilla.

Sen jälkeen olikin melkein koko siihen asti tehty työ aivan turhaa. Nimittäin kun yritin saada sen rullan verkkoputkiloon, se ei suostunut millään! Verkko oli aika pieni, ja lampaan liha oli liukas siinä rullattuna.

No, loppujen lopuksi sulloin sen rullan muovipussiin, pussin sai sitten helpommin sinne verkkoon, ja sitten liu'utin pussin pois sieltä verkosta.

Valmiin rullan maku oli kuitenkin hyvä vaikkei sen ulkonäkö ollutkaan sellainen kuin halusin. Yleensä tulee tosi kaunis rulla, mutta tällä kertaa ei.  Voi tuon verkon jättää poiskin, ja kietoa vaikka tiukasti voipaperiin tai paistopussiin, mutta nyt en halunnut antaa periksi, kun olin hankkinut tuon verkon.

Tällainen ruoka onnistuu helpommin naudan- tai hirvenpaistista, niistä saa leikatuksi hyvät ja tasaiset lihalevyt ja rullastakin tulee kauniimpi.

Paistoin rullan uunissa, noin 175 asteessa valellen välillä vuokaan valuneella paistoliemellä.

Hasselbackin perunat á la Raili
(ei sisällä juustoraastetta eikä korppujauhoa)

• Perunoita
• Sulatettua voita, valkosipulia, mausteita

Kun olin laittanut lihan uuniin, kuorin perunat ja leikkasin ne siivuiksi siten, että jäivät pohjasta kiinni. Näitä kutsutaan hasselbackin perunoiksi. Sivelin jokaisen perunan voi/valkosipuliseoksella, ja sitten uuniin lampaan seuraksi noin 50 minuutiksi. Valelin valuneella liemellä välillä. Perunoiden päälle voi laittaa myös valkosipulivoita. Perunan leikkaamisvido tämän blogitekstin alussa. 

Perunat voi leikata esimerkiksi matalan kauhan tai ruokalusikan avulla siten, että pysyvät pohjasta kiinni.

Kermapekonikastike

Puoli pakettia pekonia

Kermaa (kahvikermaa, ruokakermaa)

Vähän ruokaöljyä

Vehnäjauhoja

Suikaloin pekonit ja paistoin ne öljyssä, niin että alkoivat ruskistumaan, mutta en päästänyt niitä ruskeiksi. Huom! Ei saa olla mitään lihanestettä jäljellä, se pitää kiehuttaa pois! Lisäsin vähän öljyä ja kuumensin. Sitten vehnäjauhoja sekaan ja kunnon sekoitus pari kolme minuuttia.Älä anna jauhojen ruskistua, eli ei saa olla liian kovalla lämmöllä tässä vaiheessa. Sen jälkeen lisäsin kerman. Maustoin suolalla ja rakuunalla. Siivilöin sekaan myös lammaspaistista valuneen liemen. Tuli hyvää!

Salaatiksi tarjosin kirsikkatomaattia, jäävuorisalaattia, kurkkua ja vihreitä oliiveja turkkilaisen jugurtin kanssa.

Valkosipulitangot

Tässä blogissa on ohje valkosipulivoista toisaalla, mutta laitan sen tähänkin.

Valkosipulia

Voita, huoneen lämpöistä

Rakuunaa

Suolaa

Sipulinvarsisilppua

Tämän voi maustaa itse juuri sellaisilla mausteilla mistä tykkää.

Sekoita ainekset tasaiseksi tahnaksi. 

Laita muovipussiin. Leikkaa kulma auki, purista leivinperille ja tee tangoksi ikkunalastan avulla.  Voi siihen käyttää muutakin tasareunaista työkalua, joskus käytän pientä, muovista leikkuulautaa apuna. Video tuossa ylhäällä.

Tämän tankovinkin sain Michael Björklundin ruokakurssilla Ahvenanmaalla.

Se on helppoa ja tosi kätevää! Tangot voi laittaa paperissaan pakasteeseen, ja kun ne ovat pakastuneet, paperit voi poistaa ja kerätä tangot vaikka pakastuspussiin tai -rasiaan, ja sieltä voi sitten ottaa palan aina tarpeen mukaan. Tangosta voi vuolla siivujakin esim. juustohöylällä tai kuorimaveitsellä. Tai sitten ottaa ihan paloina suoraan pihvin päälle. 

Täyteyt pekoniherkkusienet, pihvi, perunalunta ja salaatti

Tänään laitoin illalliseksi kaikkea muuta kuin laihdutusruokaa! Mutta vähemmän syötynä se ei ole kovinkaan vaarallista, varsinkaan ilman kastiketta ja perunaa.
Täytetyt pekoniherkkusienet

• isoja herkkusieniä
• tuorejuustoa, minä käytin Philadelphiaa
• rakuunaa
• valkosipulia puristettuna tai silputtuna
• suolaa
• mustapippuria
• pienen pieniksi kuutioitua kinkkua (voi ihan hyvin jättää poiskin). Täytettä ja mausteita voi muutella oman mielen mukaan.

Sekoita tuorejuustoon mausteet ja kinkkukuutiot. Koverra pois herkkusienen jalka ja täytä kolo tuorejuustoseoksella. Kierrä pekonisuikale sienen ympärille ja laita kiinni cocktailtikun puolikkailla. Puolita siksi, ettei jäisi niin pitkät piikit harottamaan, vie paljon tilaa vuoassa. Ja säästyyhän siinä muutama tikkukin!  :D

Minulta loppuivat pekonisuikaleet, joten yhteen sieneen käytin pirkan kinkkusiivua, se on oikean puoleisessa kuvassa keskellä. Jotenkin hauskan näköinen.

Laita 200-asteiseen uniin noin puoleksi tunniksi, niin että pekoni ruskistuu hieman, keitä sillä aikaa perunat ja paista pihvit viimeiseksi.

Tällä kertaa herkkusienikastikkeesta tuli vaalean ruskeaa, koska lisäsin siihen pihvienpaistoliemen antamaan lisämakua. Laitoin myös rakuunaa mausteeksi tavallisten valkopippurin ja suolan lisäksi. Kastikkeeseen silppusin herkkusienistä jääneet jalat. Tässä blogissani on herkkusienikastikeohje mutta laitan linkin silti tähän niin ei tarvitse etsiä:

Herkkusienikastike: Klikkaa tätä tekstiä! Löytyy se tuolta oikealta alhaalta tunnisteluettelostakin!

Kuorin ja keitin perunat melko suolaisessa vedessä ja paistoin lehtipihvin sopivaksi (pihvi oli oikeastaan paksumpi kuin lehtipihvi, mutta samalla tavalla "mankeloitu".

Salaatiksi sekoitin jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua ja vesimelonia.

Sitten ruoka lautaselle, ja eiku syömään.

Tein perunalumen sellaisella jättikokoisen valkosipulipuristimen näköisen vempaimen avulla, voi sitä tehdä ohutverkkoisen terässiivilänkin läpi puristamalla. Tai sitten voi syödä perunat kokonaisina sellaisenaan. Suolasin perunoiden keitinveden siksi, että perunalumesta tulee siten maukkaampaa. Muuten en yleensä laita suolaa keitinveteen.