sunnuntai 14. elokuuta 2016

Link to Zucchini recipe is at the bottom of the page.

Eilen sain merilohta hyvin edullisesti. Graavasin tänään siitä osan, ja eilen tein lohisäilykettä yhden koepurkillisen.

Ohjeen löysin netistä, ”Savolaiset sardiinit”. Modasin sitä oman mieltymykseni mukaan.

Siitä tuli todella hyvää, paljon parempaa kuin osasin kuvitellakaan!

Tätä voi tehdä jostakin ”roskakalasta” ruotoineen, ruodot pehmenevät pitkän kypsennyksen aikana niin, ettei niitä huomaakaan syödessä, ihan kuin esim. oikeat sardiinit peltipurkissa, niissähän on ruodotkin mukana.

Tein noin kolmasosan tuosta määrästä, eli ainekset ovat siinä suhteessa.

1 kg kaloja

Kastike:
  • 1,2 dl öljyä
  • 3 tl suolaa
  • 4 rkl ketsuppia (en laittanut ketsuppia, laitoin sen sijaan pieneksi silputun tomaatin. Tomaattia ei välttämättä tarvitse ollenkaan tähän lohiversioon) 
  • 1 porkkana kuutioina
  • 1 rkl sinappia (itse tehtyä)
  • 1 sipuli pilkottuna
  • 3 rkl etikkaa
  • mustapippuria ja/tai valkopippuria
  • sitruunapippuria tai vähän sitruunamehua

Erilaisia aineksia voi laittaa oman maun mukaan.

Paloittele kala kuutioiksi ja laita lasipurkkiin. Sekoita kastikeainekset ja lisää ne, jätä kiehumavaraa reilu sentti. Sekoita.

Laita purkki kylmään uuniin ja aseta uunin lämpö 125 asteeseen. Anna purkkien olla uunissa noin 4-5 tuntia. Katkaise uunin lämpö ja anna purkkien jäähtyä uunissa. (minä otin pois kuumana, ja annoin jäähtyä tiskipöydällä. Laitoin jääkaappiin, kun oli jäähtyneet haaleaksi.

Ohjeessa käsketään sulkemaan purkki heti, mutta minä laitoin purkin avoinaisena uuniin noin tunniksi. Sitten kun purkissa oleva aine pulputteli hyvin, kiersin siihen kannen kunnolla kiinni ja purkki takaisin uuniin muutamaksi tunniksi.

Kun otin purkin pois uunista, kiersin kannen vielä varmuuden vuoksi kunnolla kiinni. Kun kansi napsahtaa jäähtyessään, se on silloin ilmatiivis. Jos ei ole ilmatiivis, kala pitää syödä noin viikon sisällä.

Tein tänään kesäkurpitsaveneitä, resepti on englanniksi. 


















Savolaiset sardiinit ja kesäkurpitsaveneet, zucchini boats

Link to Zucchini recipe is at the bottom of the page.

Eilen sain hyvin edullista merilohta. Graavasin tänään siitä osan, ja eilen tein lohisäilykettä yhden koepurkillisen.

Ohjeen löysin netistä, ”Savolaiset sardiinit”. Modasin sitä oman mieltymykseni mukaan.

Siitä tuli todella hyvää, paljon parempaa kuin osasin kuvitellakaan!

Tätä voi tehdä jostakin ”roskakalasta” ruotoineen, ruodot pehmenevät pitkän kypsennyksen aikana niin, ettei niitä huomaakaan syödessä, ihan kuin esim. oikeat sardiinit peltipurkissa, niissähän on ruodotkin mukana.

Tein noin kolmasosan tuosta määrästä, eli ainekset ovat siinä suhteessa.

1 kg kaloja

Kastike:
  • 1,2 dl öljyä
  • 3 tl suolaa
  • 4 rkl ketsuppia (en laittanut ketsuppia, laitoin sen sijaan pieneksi silputun tomaatin). Tomaattia ei välttämättä tarvitse ollenkaan. 
  • 1 porkkana kuutioina
  • 1 rkl sinappia (itse tehtyä)
  • 1 sipuli pilkottuna
  • 3 rkl etikkaa
  • mustapippuria ja/tai valkopippuria
  • sitruunapippuria tai vähän sitruunamehua

Erilaisia aineksia voi laittaa oman maun mukaan.

Paloittele kala kuutioiksi ja laita lasipurkkiin. Sekoita kastikeainekset ja lisää ne, jätä kiehumavaraa reilu sentti. Sekoita.

Laita purkki kylmään uuniin ja aseta uunin lämpö 125 asteeseen. Anna purkkien olla uunissa noin 4-5 tuntia. Katkaise uunin lämpö ja anna purkkien jäähtyä uunissa. (minä otin pois kuumana, ja annoin jäähtyä tiskipöydällä. Laitoin jääkaappiin, kun oli jäähtyneet haaleaksi.

Ohjeessa käsketään sulkemaan purkki heti, mutta minä laitoin purkin avoinaisena uuniin noin tunniksi. Sitten kun purkissa oleva aine pulputteli hyvin, kiersin siihen kannen kunnolla kiinni ja purkki takaisin uuniin muutamaksi tunniksi.

Kun otin purkin pois uunista, kiersin kannen vielä varmuuden vuoksi kunnolla kiinni. Kun kansi napsahtaa jäähtyessään, se on silloin ilmatiivis. Jos ei ole ilmatiivis, kala pitää syödä noin viikon sisällä.

Tein tänään kesäkurpitsaveneitä, resepti on englanniksi.