Entrecoté ja lohkoperunat

Tänään laitoinkin vähän epäterveellisempää ruokaa.

Entrecoté on helppo laittaa, sen kuin paistaa huoneen lämpöiset pihvit, ripaus suolaa päälle ja sillä selvä. Minä käytän aina paistamiseen kylmäpuristettua rypsiöljyä. Vaikka voi on kyllä tosi hyvää joskus.

Keitin perunoita kuorineen melkein kypsäksi, jäähdytin, ja leikkasin ne lohkoiksi. Sitten unipannulle, maustetta päälle ja uuniin kunnes ruskistuivat sopivasti

Kastikkeen tein paistoliemestä, vedestä ja ruokakermasta. Mausteena kanaliemikuutio, valkopippuria, mustapippuria ja rakuunaa. Rakuunalla saa todella ihastuttavan maun, kunhan ei laita liikaa.

Kuumensin öljyn, lisäsin jauhoja, sekoitin hetken, lisäsin nesteet ja mausteet ja annoin porista hiljalleen muutaman minuutin. Paistolientä sain kun otin pihvit pois pannulta, lisäsin vettä, keitin vähän kokoon ja laitoin kastikkeeseen.

Sitten vain salaaattia lisukkeeksi ja eiku syömään. Oli oikein hyvää.

Appelsiinipoika - Apelsinpojke - Orange Boy

På svenska längst nere - in English below!

Näitä pienoisaurinkoja löytyy kaupasta. Ne ovat halpoja ja terveellisiä - ja maistuvat taivaallisen hyvällä tähän aikaan vuodesta!

Eli ostin koko pussillisen. Inspiraation antoi Anjuusa, joka oli tehnyt appelsiinipojan näistä kauniista pienoisauringoista. Pitihän minunkin tehdä Appelsiinipoika! Tuli tästäkin ihan komia, vaikka taitaapi tuo Anjuusan poika olla pikkasen paremmin varusteltu. Mutta minun pojallapa on myös nenä! :D

Taustalla kuva Anjuusan Appelsiinipojasta!

Tässä linkki Anjuusan Appelsiinipoikaan (vännens länk till Apelsinpojken):

http://anjuusa.blogspot.com/2011/03/kevat-tulee-appelsiinit-jyllaa.html

Nu är apelsinerna, små solar, väldigt goda. De är okså hälsosamma. Jag fick en inspiration att göra en Apelsinpojke av en vän. Här är resultatet! Visst är han fin! I bakgrunden i bilderna kan ni se vännens Apelsinpojke. Min har även en näsa även om vännens pojke annars är nog lite bättre utrustad - eller hur!  ;)


Oranges are very delicious nowadays. They are like small suns - and healthy! I got an inspiration to make an orange boy from my friend. He looks quite good! ;)


The link above is to my friend's page.

Yksinkertainen mutta herkullinen vihannes/kinkkukeitto

Tänään teinkin kevyttä ja hyvää sekä lämmittävää keittoa. Siitä tuli noin kolme annosta, riippuen siitä kuinka nälkä on. Huomenna vaikka lounaaksi, tai illalliseksi. Tähän en kyllästy ihan heti.

• 5-6 dl vettä
• 1  kanaliemikuutio
• puristettua valkosipulia tai kuivattua valkosipulirouhetta (voi jättää poiskin)
• noin 100 g kinkkusuikaleita (Sparhallin skivrester, en tiedä mitä se on suomeksi, tarkoittaa niitä kinkun"päitä" mitä jää siivuttamisesta, halpaa ruokaa). Kinkun voi jättää pois tai korvata kanalla
• noin 1 dl 15 % ruokakermaa (voi käyttää muutakin kermaa jos haluaa)
• 1 pussi (250 g) Pirkan vihannessuikaleita (sisältää perunaa). Voi laittaa muitakin vihanneksia, mistä itse pitää eniten. Monesti teen tämän vain parsakaalista
• pari kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja suurustamiseen, voi jättää poiskin, silloin keitosta ei tule niin paksua.

Keitä vesi, lisää kanaliemikuutio. Sekoita jauhot vaikkapa ruokakermaan, lisää keittoon koko ajan hämmentäen. Anna porista muutama minuutti.

Lisää pussillinen vihanneksia, kieräys tai pari mustapippuria myllystä, vähän valkopippuria, anna kiehahtaa ja siinä se on. Suolaa voi lisätä jos tuntuu liian suolattomalta. Älä keitä sen jälkeen kun olet lisännyt vihannekset, vain kuumennus riittää.

Joskus lisään tähän hieman raastettua juustoa.

Ja tottakai itse leivottu, hapatettu, yksinkertainen vehnäpatonki sopii keiton kanssa erinomaisesti!

Ruisleipäsiivu, jonka päällä on ricottaa ja kurkkusiivuja, päälle pyöräytetty myllystä mustapippuria ja ripaus suolaa, sopii myös erinomaisesti tämän keiton kanssa. Tänään söin sellaisen leivän keiton kanssa kun kaupassa oli ricottaa  superhinnalla. Tavallisen rehellinen ruisleipäviipale juustolla ja kurkulla tai ilman käy aivan yhtä hyvin! Ruisleipä ja itse tehty vehnähapanleipä eivät oikeastaan tarvitse mitään lisukkeita.

Tämän keiton laittamiseen ei mene monta minuuttia aikaa, hirmunälkäinenkin ehtii tekemään sen tyhjentämättä koko jääkaappia sitä ennen! :)

Kirjoitettu seuraavana päivänä eli 1.3.2011: Tänäänkin siis keittoa ruuaksi. Kuvan otin tänään, laitoin keittoon lisäksi tomaattilohkoja ja rakuunaa - maku muuttui hieman, jos mahdollista, vieläkin paremmaksi! Huomasin vasta kuvaa katsoessani että tuossa soppakulhossahan on tomaattikeittoresepti! :D

Nam! Olipa hyvää! :)

Kiinalainen ruoka

Tänään teinkin kiinalaista ruokaa.

Olen saanut reseptin joltakin thaimaalaiselta naiselta. Tein suuren määrän ja laitoin pakkaseen lounasannoksiksi.

Tämä on todella yksinkertainen ruoka.

Tee näin:

Suikaloi naudan ja sianlihaa, silppua sipulia ja paista ne pannulla. Lisää pussillinen wokvihanneksia, älä paista sen jälkeen.

Tässä käytin yhteensä noin kilon lihaa ja puolen kilon pussin wokvihanneksia. Tulee monta annosta pakkaseen. Vihannesten määrää voi suurentaakin. Tuohon voisi lisätä purkin herkkusieniäkin liemineen, olisin tehnyt niin jos olisi ollut kaapissa.

Hapanimelä kastike:

1 dl pöytäetikkaa, vaihtoehtoisesti valko- tai punaviinietikkaa, mitä sattuu olemaan kotona
5-6 dl appelsiinituoremehua
Valkosipulirouhetta tai tuoretta valkosipulia (voi jättää poiskin)
Inkivääri
Kaneli
Kardemumma
Garam Masala
Oriental mix
Curry paste
Kotona kuivattua chiliä
Hunajaa, siirappia tai sokeria
Suolaa
Perunajauhoa suurustamiseen, muukin käy, esim Maizena tai joku gluteeniton jauho.

Tähän kastikkeeseen voi lisätä myös esim. jotain chutneytä. Teen sellaista itse erilaisista aineksista. Silloin ei tarvitse niin paljon noita aineksia mitä tuossa listassa on.

Kiehauta tuoremehu ja etikka, lisää mausteita ja makeuta mielen mukaan. Minä en koskaan katso määriä, vaan laitan sen mukaan miltä tuntuu ja maistan välillä.

Sekoita perunajauho tilkkaan tuoremehua ja sekoita kiehuvaan nesteeseen. Kiehauta, älä keitä. Sekoita sitten kastike liha/wokvihannessekoitukseen. Ja taas, kiehauta, älä keitä, koska vihannekset pehmenevät liikaa.

Keitä riisiä tarpeellinen määrä. Minä käyn joskus ostamassa kaupungista thaimaalaista tai kiinalaista riisiä, se ei ole niin irtonaista kuin tavallinen pitkä riisi. Mutta sekin käy, tai basmati- tai jasmiiniriisi. Se on makuasia. Puuroriisiäkin voi käyttää tähän tarkoitukseen. Joskus keitän riisin kookosmaidossa, tai lisään veteen purkin kookosmaitoa, tulee hyvän makuista.

Muutama tomaatti- ja kurkkusiivu tekisi annoksesta hieman nätimmän.

Tämä on aika suosittu ruoka meillä, ja se on kohtalaisen kevytkin esim. lounasruuaksi.

Laitan paljon ruokia lounasannoksiksi pakkaseen. Aina kun laitan ruokaa, teen pari ylimääräistä annosta. Joskus kun ei jaksa laittaa ruokaa kotona, on aina jotain valmista, itse tehtyä pakkasessa.

Poika ottaa niitä töihin mukaansa ja moni työkaveri kadehtii hänen hyviä ruokiaan. Ja kaiken lisäksi tulee huomattavan paljon halvemmaksi kuin käydä baarissa syömässä jotain raskasta ja pilalle keitettyä ruokaa.

Valkosipulivoi/aromivoi

Huom! Opastava video alempana tekstissä!

Tämä ei olekaan mikään laihduttajan ruoka, mutta kyllä sitäkin voi pienen palan ottaa maun vuoksi vaikka laihduttaakin. Tästä tulee aika ilmavaa eikä tämä sula lihan päälle ruman näköiseksi rasvaliemeksi, vaan sulaa valkoiseksi, vaahtomaiseksi kerrokseksi.

Tähän tarvitset sopivan kulhon, sähkövatkaimen ja ikkunankuivauslastan - luit aivan oikein, ikkunankuivauslastan!

Lisäksi

• Sopiva määrä huoneenlämpöistä voita
• Sopiva määrä puristettua valkosipulia
• Sopiva määrä erilaisia yrttejä, mausteita, suolaa yms. oman maun mukaan, esim: ruohosipulia tai persiljaa, vähän sitruunamehua, chilijauhetta, cayennepippuria tai mustapippuria, suolaa yms. Minä laitan monesti vain vähän aromisuolaa jos ei ole muita aineksia. 

Oikea kokki ei kuulemma koskaan käytä aromisuolaa!

Valkosipulin voi "puristaa" myös veitsellä, sen niksin opin Michael Björklundilta, helppoa kuin mikä! Otan joskus kuvia siitä kun teen sitä. Se tehdään veitsen lappeella vinottain painaen ja "vedellen" alustaa vasten, välillä kasaan kaapien, kunnes valkosipuli on "tahnaa".

Oikea kokki ei kuulema koskaan käytä valkosipulipuristinta!

Taidan tehdä aika paljon virheitä koska minä käytän sekä aromisuolaa että valkosipulipuristinta ~ joten en ole kunnon kokki!

Valkosipulin voi myös jättää pois ja maustaa jollakin muulla jos ei pidä valkosipulista. Minä rakastan sitä!

Vatkaa sähkövatkaimella voi/mausteseos ilmavan pehmeäksi. Laita pursotuspussiin. Pärjää kyllä ilmankin.

Pursota/lusikoi seos pötköksi leivinpaperin päälle, jätä reunoille varaa. Ks. kuva. Kuvassa voiseosta on liian lähellä reunaa. Tällaisen virheen tekee melkein aina ensimmäisellä kerralla.

Taivuta paperin reuna seoksen yli. Aseta ikkunalasta paperin päälle muutama sentti voiseoksesta. Työnnä varovasti ikkunalastalla kohti paperin taivutettua keskustaa niin kauan että voiseos puristuu sopivaksi tangoksi, ilmakuplat lähevät pois ja seosta pursuaa melkein ulos paperin päistä. Pidä lasta tiukasti alustassa kiinni ja anna ylemmän paperin liukua mukana. Tee tangoista sopivan paksuisia, oman mielesi mukaan. Minä teen yleensä max. 1,5 cm paksuja, on sitten helppo leikata sopivia paloja pihvin päälle. Tämä on tosi helppoa kun sen on kerran tehnyt.

Valkosipulitangon tekeminen ikkunalastan avulla!



Laita tangot pakkaseen jähmettymään paperissaan. Ota sitten pois paperit ja laita vaikka pakastepusseihin ja takaisin pakkaseen. Sieltä sitten voi aina katkaista sopivan kokoisen pätkän ruuan laittoon tai pihvin päälle. Joskus laitan tätä keitetyn parsakaalin päälle - on hyvää!   Ja tosi helppoa!

Tänään söin kevyesti poikani tekemää kebablihaa, salaattia ja vähän paahdettuja leipäkuutioita niin ikään poikani tekemän kebabkastikkeen ja turkkilaisen jugurtin kanssa. Oli hyvää! Reseptin siitä laitan myöhemmin.

Linkki hyvään ohjeeseen, possua italialaisittain

Kiitos Anna Y vinkistä ja kiitos blogin kirjoittaja tästä mainiosta reseptistä!

http://siskotkokkaa.blogspot.com/2010/01/possua-maidossa-eli-italialaisittain.html

Suolakurkku ja jugurtti

Kuvannut poikani Jan

Tämä on aivan ihastuttavan virkistävä alkuruokana, jälkiruokana tai vaikkapa välipalana. Sopii hyvin myös illanistujaisiin.

• Tarvittava määrä kreikkalaista jugurttia, turkkilainenkin käy, sitä paksua jugurttia, ei näitä meidän juoksevia. 
• Suola- tai herkkukurkkua leikattuna näteiksi tikuiksi
• Hunajaa

Lusikoi pienelle lautasella tarvittava määrä jugurttia. Valuta päälle hunajaa. Viereen kurkkutikut.

Syödään dippaamalla kurkkutikku jugurttihunajaan. Tietenkin laitetaan pikkulusikka viereen että tätä namia voi myös lusikoida suuhunsa!

Tätä söin Kreetan vaellusmatkallani vuosia sitten, ja ruuan raikkaus oli uskomaton. Kun hikisen rotkovaelluksen jälkeen söi tätä tuli raikas olo ja elimistön suola- ja sokeritasapainonkin sai kuntoon.