Lehtipihvirullat ja punajuurinyytit

Tänään tein lehtipihvirullia kermakastikkeessa ja alkuruuaksi punajuurinyyttejä ruohosipuliöljyn kanssa.

Punajuurinyytteihin sain inspiraation tästä blogista: Appelsiineja ja hunajaa - klikkaa tätä!

Siivuta kypsytetyt punajuuret (kaupasta saa valmiita, kokonaisia, ovat hyviä) ja asettele lautaselle talouskelmun päälle kuvan mukaan. Tiputa muutama pisara balsamiviinietikkaa ja ruokaöljyä siivujen päälle. Laita täyte keskelle, ja kerää varovasti nätiksi, pyöreäksi nyytiksi. Laita jääkaappiin hetkeksi. Nyytti ei sitten aukea, kun asetat tarjolle, ja poistat muovikelmun.

Minulla ei ollut niitä aineksia mitä tuossa blogin ohjeessa on, joten käytin vuohen valkohomejuustoa ja suolattuja cashew-pähkinöitä. Tuli tosi hyvää! Ja alkuruoka on myös kauniin näköinen!

Punajuurinyytille voisi tehdä ihan tavallisen rosollikastikkeen, olisi sitten kauniin pinkki ruoka. Harmi kun en muistanut ottaa kuvaa, kun tein näitä rosollikastikkeen kanssa tarjottavaksi.

1 dl kuohukermaa

1 dl kermaviiliä

1 dl maitorahkaa

punajuurilientä

sokeria, suolaa, ja ehkä vähän sinappiakin

Vaahdota kuohukerma ja sekoita siihen loput ainekset, ja kastike on valmis.

Lehtipihvirullat

• lehtipihvejä
• kermaa
• oliivi- tai rypsiöljyä

Täyte:

• noin 200 g tuorejuustoa (Philadelphia tai jotain muuta) tai jotain homejuustoa (tuorejuustoon voi esim. lisätä pienen pieneksi silputtua pekonia ja herkkusienisilppua)
• ruohosipulia, tai salaattisipulia, silputtu sipulinvarsikin käy oikein mainiosti
• mustapippuria
  

Lehtipihvien pitää olla ohuita, jos ovat liian paksuja niitä voi nuijia ohuemmiksi.

Sekoita tuorejuustoon kaikki ainekset haarukalla. Laita pari ruokalusikallista jokaisen lehtipihvin päälle. Kierrä rullalle, ja kiinnitä hammastikulla jos tuntuu siltä. Laita paistinpannuun kuumaan öljyyn sauma alaspäin. Paista pinta ruskeaksi molemmin puolin.

Nosta rullat pois ja aseta ne kattilaan tai uunivuokaan. Lisää paistinpannuun kermaa ja mausteeksi suolaa, musta- ja valkopippuria. Kiehauta. Kaada sitten liharullien päälle.

Laita vuoka uuniin (tai kattila miedolle lämmölle, niin että kerma juuri ja juuri kiehuu).

Kypsytä noin 15-20 minuuttia sen jälkeen kun kerma on alkanut kiehumaan.

Kypsennyksen aikana voi keittää perunoita lisukkeeksi, tai vaikkapa laittaa ranskalaiset tai lohkoperunat uuniin vuoan seuraksi.

Kermakastikkeeseen tulee selvästi homejuuston maku, jos käyttää sitä rullien täytteenä. Mielestäni se on hyvä maku, mutta kaikki eivät pidä siitä, joten homejuuston sijasta voi käyttää ainoastaan maustamatonta tuorejuustoa. Minä käytin tänään 1/3 vuohen valkohomejuustoa ja 2/3 Philadelphia-tuorejuustoa. Tuli selvä homejuuston maku tähänkin versioon.

Tarjoa ensin alkuruoka sellaisenaan, ja sitten lehtipihvirullat salaatin ja keitettyjen perunoiden kanssa. Minulla ei ollut perunoita kotona, joten tein ranskalaisia. Salaatin tein tavallisista aineksista, ja tarjoilin myös muutaman parsatangon lisäksi.

Salaatin kastikkeeksi tarjosin ruohosipuliöljyä johon sekoitin sitruunaa ja siirappia sekä pyöräyksen mustapippuria. Ruohosipuliöljynkin ohje on tuossa yllä mainitussa blogissa. Kannattaa käydä katsomassa! Siellä on kivoja ohjeita!