tiistai 16. kesäkuuta 2015

"Bolognesekastike" omaan makuun

Yhden annoksen jätin purkittamatta, koska syön sen spagetin
ja raastetun juuston kanssa tänään illalliseksi.
Ostin viime viikolla ison läjän tomaatteja, eikä sitten tullutkaan syödyksi niitä, ja ne alkoivat nahistumaan. Piti keksiä jotain, etteivät ne mene pilalle, osan pinta oli jo vähän pehmeä.

No, tuumasta toimeen, ja ruokaa laittamaan!

Pilkoin tomaatit mikseriin, myös yhden omenan, ison sipulin ja puolenkymmentä kynttä valkosipulia. Miksasin ne, ja kaadoin kattilaan liedelle kiehumaan. Samalla laitoin muutaman lasipurkin 120-asteiseen uuniin steriloitumaan.

Mausteeksi seokseen lisäsin chilitahnaa, sitruunamehua, hiukan siirappia, wok-maustetta, afrikkalaista maustesekoitusta, mustapippuria, suolaa ja kanaliemikuution sekä lorauksen soijaa.

Annoin porista liedellä pari tuntia kannen alla.

Pakkasessa oli valmiiksi paistettua naudan ja broilerin jauhelihaa pienissä paketeissa, yhteensä noin 240 g. Pakastan aina noin 80 gramman kerta-annoksia. Mainitussa kokonaismäärässä oli nautajauhelihaa kaksi pakettia ja broilerjauhelihaa yksi. Lisäsin ne pataan, kun seos oli putruttanut reilun tunnin liedellä.

Kun seos oli sopivan paksua, kaadoin sen sopivina annoksina kuumennettuihin lasipurkkeihin. 

Tämä kastike on hyvää ilman lihaakin. 

Nyt lasipurkkien metallikansien kohoumat ovat napsahdelleet alas, eli tiedän, että purkit ovat ilmatiiviisti kiinni. Voin kohta nostaa ne jääkaappiin.

Kastike ei ole kirkkaan punaista, niin kuin tehdasvalmisteiset, koska siihen ei ole lisätty väriaineita.

Eikä postausta ilman ihanaista Pimua!
Pimun kanssa pyöräretkellä kauniissa maisemassa

3 kommenttia:

  1. Kiitos vinkistä! Mietin juuri, millä jussjuhlaa ilostaiasin, siis syötävällä. Tässä ruoka, joka sallii luovuutta!

    Mites siel teil päi, onko yötönyö odotettavissa. Maantiede unohtunut mun mielstäin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo, tämä sallii luovuutta hyvin pitkälle!

      Täällä on yötön yö odotettavissa, mutta tuskin aurkinko näkyy, on luvattu sen verran pilvistä ja sateista, mutta jospa ne sääherrat ja rouvat ovat silti väärässä!

      Juhannusta en juhli sen kummemmin, käyn siskolla saunassa, ja pulahdetaan varmaan uima-altaassakin! :D

      Mukavaa juhannusta Sinulle, Madame Quu! ♡

      Poista
  2. Ihana ohje ja kaunis kesäjuhannuskuva koirasta:)

    VastaaPoista