Intialaisia makuja ja kesäkurpitsapastaa

Kerrottakoon heti aluksi, että sain inspiraation täältä.

Chili-valkosipulikanaa, Korianteri-limettiraita ja kesäkurpitsa"pasta"

4 broilerin rintafilettä
1 chili
4 kynttä valkosipulia
1 rkl soijakastiketta
1/2 dl ruokaöljyä
1 tl suolaa
1 rkl mangochutneyta
2 tl intialaista "masala" mausteseosta
1 tl kardemummaa (oma lisäys)

Kesäkurpitsapasta paistumassa

Vihannekset odottavat paistamista

Tykkään kardemumman mausta tällaisessa ruuassa, ja siksi lisäsin sitä.

Minulla ei ollut tuoretta chiliä, joten käytin itse kuivaamaani chiliä, jotka poika ja miniä ovat kasvattaneet.

Yleensä minulla on kotona itse tehtyä chutneyta, mutta nyt ei ollut. Käytin sen sijaan puolukka/punainen viinimarjahilloa ja itse tehtyä kesäkurpitsa/kurkkusalaattia. Puolukkahillo on Lidlistä ostettua, mutta olen lisännyt siihen noin puolet murskattuja punaviinimarjoja.

Broileri mausteineen menossa uuniin

Hienonna valkosipulit ja chili. Laita mausteet ja öljy uunin kestävään paistovuokaan.

Pyörittele broilerin rintafileet mausteseoksessa kunnolla. Paista 200 asteessa, kunnes ne ovat ruskistuneet nätisti.

Itse paistoin hiukan korkeammassa lämmössä kuin tuossa ohjessa sanotaan, ja noin vartin kauemmin. 

Korianteri-limettiraita

2 dl Valio turkkilaista jogurttia
1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
puolikkaan limetin mehu
1 limetin kuori raastettuna
1 rkl ruokosokerisiirappia tai sokeria
ripaus suolaa

Sekoita ainekset keskenään. Tarjoa kanan kanssa.

Tässäkin minulta puuttui aineksia, eli turkkilainen jugurtti. Minulla on kuitenkin aina luonnonjugurttia kotona, ja löytyi puoli purkkia kermaviiliä. Sekoitin ne keskenään. Eikä minulla ollut limettiäkään, mutta sitruunakin ajoi hyvin saman asian.

Korianterikin puuttui, joten käytin masalaa ja muita intialaisia mausteita, sekä kardemummaa. Kävin kahdessa kaupassa, ja kummassakaan ei ollut korianteria, joten annoin periksi.

Eikä minulla tietenkään ollut ruokosokeriakaan. Koska en pidä tavallisesta sokerista ruuan laitossa, käytin tummaa siirappia. Sitä käytän useimmiten ruuan laitossa, jos tarvitaan makeutta.

Kesäkurpitsapasta 

1 kesäkurpitsa
voita tai öljyä
2 valkosipulin kynttä tai ½ solo-kynttä
½ chiliä
pala inkivääriä
suolaa ja mustapippuria
½ limetin mehu

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi veitsellä ja leikkaa vielä viipaleet 3-4 osaan - ikään kuin tekisit nauhapastaa kesäkurpitsasta. Kuullota valkosipuli, chili ja inkivääri pannulla voissa. Lisää kesäkurpitsanauhat ja kypsennä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla - lisää lopuksi hieman limettiä. Tarjoa kanan ja raitan kanssa.

Minä paistoin vielä puolikkaan munakoison siivuina, koska se oli ollut jääkaapissa jo muutaman päivän, ja olisi pian mennyt pilalle. Pikapaistoin myös kirsikkatomaatin puolikkaita ja paprikasuikaleita lisukkeeksi.

Käytin tuoreen inkiväärin sijasta kaupasta saatavaa inkivääritahnaa, ja limetin sijasta sitruunaa.

Naan-leipää minulla on pakkasessa, mutten halunnut syödä sitä, koska ruokaa tuli aika paljon, ja jäi vielä lounaaksikin. Ei tarvinnut vatsan täytettä leivän muodossa, vaikka naan-leipä onkin hyvää.

En ole pitkään aikaan syönyt niin hyvää ruokaa, ja tuoksukin on vielä jäljellä, eikä se ole ollenkaan vastenmielinen tuoksu, kuten joskus ruuan laiton jäljiltä.

Lautaselle laitoin vielä muutaman viinirypäleen ja siivutin yhden kiivin. Sopivat hyvin lisukkeiksi.

Tykkään kesäkurpitsasta tosi paljon, ja olen iloinen, että löysin tämän reseptin, jota sitten muuntelin tarpeen mukaan. Joudun usein muuttamaan reseptejä ja kokeilemaan muilla aineksilla, kun kotoa puuttuu jotain. Yleensä se on onnistunut, ja eritoten tässä! Puolukka/punaviinimarjahillo antoi yllättävän hyvän maun tähän.

Teen takuuvarmasti toistekin! 

Tästä jäi lounaaksikin huomiseksi. Taas siellä kollegat katsovat kateellisena kun avaan lounasrasian, ja ihanat tuoksut täyttävät ruokailuhuoneen. Otan myös tuota raitaa mukaan pikkupurkkiin. Ei se einesmakaroonilaatikko tunnu varmaan kovin herkulliselta näiden intialaisten tuoksujen täyttäessä huoneen! 

Kiitos ideasta Huvilaelämää ja mökkiruokaa!

Tämän kuvan otin ensin, ja sitten söin jo ruuasta osan, kunnes huomasin, että
broileri puuttui! Lisäsin lautaselle sen ja kuvasin sitten uudelleen. Se kuva on
tuolla ylimpänä. Maistuu se ilman lihaakin!