Hapanimeläkastiketta ja suklaakakkua

Tänään tein mikrokakun ja hapanimeläkastiketta. Ajattelin keittää riisiä, ja siihen tämä kastike sopii mainiosti. Palan kakkua söin iltapäiväkahvilla.

Ostin kaupasta Grillimestarin fajitas-maustettuja broilerin sisäfileitä. Viimeinen myyntipäivä oli lähellä, joten sain halvemmalla. Yleensä en osta valmiiksi maustettuja, kun ne eivät ole mielestäni hyviä, mutta tässä ratkaisi hinta. Tämä oli kyllä hyvää.

Pilkoin fileet pieniksi paloiksi ja paistoin kevyesti  (osan paistoin kokonaisina ja pakastin lounassalaatin lisukkeeksi) .

Varsinainen kastikeohje on tässä:

• 0,5 - 1 dl pöytäetikkaa, vaihtoehtoisesti valko- tai punaviinietikkaa, mitä sattuu olemaan kotona. Minä käytin tavallista 10 % etikkaa, halvinta sorttia mitä kaupasta saa.
• 5-6 dl appelsiinituoremehua
• valkosipulirouhetta tai tuoretta valkosipulia (voi jättää poiskin). Minä unohdin, ja jäi pois!  
• kaneli (ei ollut kotona, suurin osa mausteista edelleenkin Ahvenanmaalla!)
• punaista currytahnaa
• inkivääritahnaa
• kuivattua chiliä, voi siihen laittaa tuorettakin
• mustapippuria
• hunajaa, siirappia tai sokeria, käytin siirappia
• suolaa
• perunajauhoa suurustamiseen, muukin käy, esim Maizena tai joku gluteeniton jauho.
• wok-vihanneksia tai vihanneksia mistä itse tykkää.
• tomaattilohkoja - unohdin! Unohtelevainen päivä tänään siis!
• paprikaa, ei ollut kotona
• vihreitä papuja (haricot vert), ei ollut kotona
• sipulia, en yleensä laita, en tänäänkään

Tähän kastikkeeseen voi lisätä myös esim. jotain chutneytä. Teen sellaista itse erilaisista aineksista. Silloin ei tarvitse niin paljon noita aineksia mitä tuossa listassa on. Katso täältä.

Lista vaikuttaa pitkältä, mutta kaikkea voi jättää pois, kunhan perusaineet ovat kasassa. Tämä on nopea tehdä, kun on saanut ainekset kerätyksi pöydälle valmiiksi.

Kiehauta tuoremehu ja etikka, lisää mausteet ja makeuta mielen mukaan edellä mainituilla aineksilla. Minä en koskaan katso määriä, vaan laitan sen mukaan miltä tuntuu ja maistan välillä. Joskus laitan liikaa perunajauhoa, ja joudun sitten lisäämään tuoremehua ja etikkaa ja vihanneksia. Tulee joskus aivan liikaa kastiketta muttei koskaan ole vielä pilalle mennyt ja on maistunut. Loput voi pakastaa, tai säilöä purkkiin, kuten useimmiten teen.

Sekoita perunajauho tilkkaan tuoremehua ja sekoita kiehuvaan nesteeseen. Kiehauta, älä keitä. 

Lisää paistettu liha ja vihannekset. Ja taas, kiehauta, mutta älä keitä, koska vihannekset pehmenevät liikaa.

Kuumensin uunissa lasipurkkeja ja niiden kansia. Koska pakastekaappini on tosi pieni, säilön kastikkeen nyt lasipurkkeihin. Ne säilyvät muutaman viikon ellei kuukausiakin jääkaapissa, kun tulikuumiin purkkeihin laittaa kiehuvan kastikkeen. Voihan kastikkeeseen lisätä säilöntäainettakin, mutta minusta se on turhaa.

Kansi napsahtaa, kun neste jäähtyy. Siitä tietää että purkki on tiivis.

Suklaakakku mikrossa

Melkein puolet kakusta on jo syöty!

En olisi ikinä uskonut, että joskus tekisin kakun mikrossa!

Tänään on kuitenkin uuni varattuna koko illan, joten en voinut tehdä kakkua tavallisella tavalla.

Koska teki mieli jotain makeaa, mikä on aika  harvinaista minulle, keksin googlata sanalla mikrokakku.

Ja tein sitten ensimmäisen mikä tuli esiin. Ajattelin ettei tuossa paljon häviä, jos joutuu lykkäämään kakun roskiin. Muttei tarvinnut! :D

Moni kakku päältä kaunis, mutta sisältä vielä makiampi! :D
Silikonivuoka, jossa reikä keskellä olisi varmaan paras vaihtoehto

Siitä tuli yllättävän hyvää, ja se oli yllättävän hyvän näköinenkin, ei varmaan kukaan arvaisi, että kakku on tehty mikrossa.

Suklaakakku mikrossa

2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2-3 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta (käytin O'Boyta ja sitä tarvitaan enemmän kuin tavallista kaakaojauhetta. Muutkin kaakaojuomajauheet käyvät yhtä hyvin)
1 tl leivinjauhetta
2 dl juoksevaa / sulatettua margariinia
3 munaa

Sekoita kuivat aineet. Lisää rasva ensin, sitten munat ja muut nestemäiset, sekoita. Kaada vuokaan ja mikrota täydellä teholla (n. 700w) 4-5 minuutin ajan. Minä pidin 850 W:ssa viisi minuuttia.

Vuokana oli kannellinen, muovinen mikrovuoka. Toimi tosi hyvin, kakun teossa ei mennyt kauempaa kuin noin kymmenen minuuttia paistoaikoineen päivineen. Tietysti ainekset olivat valmiiksi etsittyinä.

Tässä mikroastiassa paistoin kakun. Ei ollut korppujauhoja,
jotn käytin polentaa jauhottamiseen. Siitä keltainen väri ja kakun
kellertävä pinta. Maussa sitä ei huomaa. Myöhemmin olen huomannut
ettei jauhotusta edes tarvitse ainakaan tässä astiassa.

Tarjosin kermavaahtoa kakun kanssa, ja kahvit tietenkin! Liian hyvää ja nopeatekoista!

Edit (muutamia eriaikaisia lisäyksiä):

Joskus lisään taikinaan appelsiinin kuoren suikaleita.
Voin korvaan nykyisin ruokaöljyllä ja tuoremehulla. Jauhojakin olen vähentänyt.

Kakusta ei tule niin kova kuin vain sulatettua voita käyttämällä, voihan jähmettyy jäähtyessään.

Myös inkivääri ja chilihiutaleet kuuluvat nykyisin tähän kakkureseptiin. Luulenpa, että kakusta tulisi erityisen hyvää, jos siihen sekoittaisi vielä suklaarouhetta!

Tarjoillessani kakkua vieraille, kostutan sen appelsiinista puristetulla mehulla, ja tarjoan kermavaahdon kera. On se hyvää kostuttamattakin!

Olen huomannut kaiken lisäksi sen, ettei vuoan jauhottamista tarvitse. Sekoitan ainekset suoraan mikrokulhoon ja laitan sen sitten mikroon.

8.2.2020 Harvoin tulee tehdyksi tätäkään kakkua, vaikka se on niin nopea, helppo ja maukas.: